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Así sí, desearás que te den calabazas

La crema de calabaza es todo un clásico durante los meses de otoño e invierno. Es deliciosa, nutritiva y muy reconfortante, especialmente en esos días en los que hace mucho frío y nos apetece una comida o cena caliente.



Es una receta muy práctica porque se puede preparar en grandes cantidades o incluso congelar, lo que hace que sea perfecta para el día a día.

A nosotros nos gusta echarle siempre leche de coco porque le da una cremosidad y un sabor únicos, pero tu puedes customizarla con los ingredientes que más te gusten. Además, se prepara en menos de 30 minutos con 8 ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.


Crema de calabaza, un plato sabroso, económico y muy fácil de preparar. Es ideal para tomar como comida o cena ligera. ¡Que aproveche!


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 4 dientes de ajo, troceados

  • 1 cebolla, troceada

  • 1 kilo de calabaza pelada y troceada

  • 500 ml de caldo de verduras

  • 250 ml de leche de coco (puedes usar cualquier tipo de leche)

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida


Elaboración

  1. Calienta el aceite en una olla y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.

  2. Echa la calabaza y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.

  3. Añade el resto de ingredientes y cuando rompa a hervir cocina fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

  4. Bate con una batidora de vaso o una batidora de mano.

  5. Sirve inmediatamente. A nosotros nos gusta servirla con pipas de calabaza tostadas y pimentón, además de acompañarla con un poco de queso fresco o queso feta troceado por encima.


Si te sobra, cosa poco probable porque está deliciosa, guárdala en la nevera en un recipiente hermético durante 5-7 días. Si te animas ha preparar mas cantidad para congelarla estará buenísima si la mantienes hasta 3 meses (recomendamos que lo hagas en porciones individuales)

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