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Auténtica "perita en dulce" en todos los sentidos

Pero que cansinos podemos llegar a ser con eso de... "es muy fácil de hacer" pero es la pura verdad, y ¡nunca nos cansaremos de decirlo! Por algo os proponemos cosas muy resultonas sin que no se conviertan en una pesadilla, ¡eso no va con el espíritu fluencer!



Peras, mascarpone, salsa toffee y frutos secos. Una de las cosas que más nos gusta de esta receta es que lo puedes dejar preparado con antelación y tan sólo tienes que emplatar en el momento de servir, algo que siempre viene bien.


Ingredientes


Para las peras:

  • 4 peras

  • 800 ml de agua

  • 125 g de azúcar

  • 125 g de azúcar moreno

  • 1 cucharadita de zumo de limón

  • 2 palos de canela

Para el caramelo:

  • 200 g de azúcar

  • 75 ml de agua

  • ½ cucharadita de pasta de vainilla

  • 200 ml de nata líquida

  • 1 cucharadita de sal

Para la crema de queso:

  • 250 g de queso mascarpone

  • 200 ml de nata líquida

  • 100 g de azúcar glas




Elaboración


  1. Pela las peras, córtalas por la mitad y retira el corazón.

  2. Colócalas en una cazuela con el resto de ingredientes y cocina a fuego medio hasta que las peras estén tiernas.

  3. Para elaborar el caramelo, añade el agua y el azúcar a un cazo. Calienta a fuego medio sin remover hasta que adquiera un color ámbar.

  4. Retira del fuego y sitúa el cazo sobre un paño, añade la nata (ten cuidado ya que en este paso el caramelo burbujea) y remueve hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos.

  5. Incorpora la pasta de vainilla y la sal, vuelve a remover y vierte en la salsera.

  6. Por último, prepara la crema de queso, para ello bate el queso con ayuda de unas robot, incorpora poco a poco la nata líquida hasta obtener una crema suave. Finalmente añade el azúcar y sigue mezclando hasta conseguir una crema lisa y sin grumos.

  7. Dispón la crema de queso en el plato, coloca las peras y añade un poco de salsa de caramelo. Dale un toque crujiente coronándolas con unas nueces o avellanas ligeramente picadas.