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Caracolas de canela

Pero como me gustan estas caracolas suecas de canela. Seguro que si las pruebas me darás la razón. Aquí tienes la receta para prepararlas en seis sencillos pasos.


Los aficionados a la lectura de novela negra de escritores suecos, sabréis que en casi todas sus historias hablan de los “bollitos calientes”. Estos dulces crearon tal expectativa que nos pusimos a buscar como locos la receta.

Caracolas de canela es el nombre de estos literarios bollitos. Son una auténtica delicia para acompañar el café o té. Ideales para tomarlos calentitos, a la manera tradicional, porque de esa forma se aprecia más el sabor de los ingredientes.

Ingredientes


Para la masa:

  • 150 gr mantequilla

  • ½ litro leche

  • 50 gr levadura de cerveza fresca de panadería

  • 150 gr azúcar

  • 1 cdts sal

  • 750 gr harina

  • 1 huevo batido


Para el relleno:

  • 50 gr mantequilla derretida

  • 85 gr azúcar moreno

  • 2 cdas canela


Elaboración

  1. En una ollita derretir la mantequilla y agregar la leche hasta que esté templada.

  2. En un cuenco desmenuzar la levadura y echar la mezcla de leche y mantequilla. Revolver hasta que esté todo disuelto y añadir la sal y el azúcar.

  3. Agregar la harina poco a poco y trabajar la masa hasta que esté homogénea.

  4. Tapar y dejar en sitio templado unos 30´, o hasta que haya aumentado el doble de volumen. La masa estará lista cuando al hundir un dedo, se vuelve a hinchar.

  5. Entonces se lleva la masa a una mesa enharinada y, con ayuda de un rodillo se extiende formando un rectángulo. Pintarla con la mantequilla y espolvorear con el azúcar y la canela dejando un borde sin nada. Arrollar y cortar con un cuchillo afilado en forma de caracolas.

  6. Colocar en una placa de horno, pintar con el huevo batido y espolvorear con el azúcar granulado. Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 10´ o 12´. Retirar y servir calientes o templados.

¡Y a disfrutar!