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Rollos glaseados de limón

Estos panecillos dulces con glaseado de limón son una mejor delicia para el desayuno o la merienda. ¡Exquisito sabor cítrico con esta cobertura de crema de queso aromatizada al limón!



Hace apenas unos días os pasamos la recetas de las caracolas de canela, pues bien, estos son los primos hermanos pero con un delicado sabor cítrico. ¡Impresionantes!


La verdad es que poco podemos añadir y lo mejor será pasar directamente a la receta.


Ingredientes

  • Levadura seca

  • azúcar

  • leche entera

  • huevos

  • mantequilla

  • extracto de vainilla

  • harina

  • limón rallado

  • queso crema

  • azúcar glass


Elaboración de la masa

  1. En el vaso de la batidora incorpora la levadura, la leche tibia y el azúcar.

  2. Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que se active la levadura.

  3. Agrega los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla, la ralladura de limón y la harina y una pizca sal para potenciar los sabores.

  4. Amasa hasta que comience a formarse.

  5. Deja levar la masa en un ambiente cálido hasta que duplique su tamaño.

  6. Coloca la masa a una superficie enharinada y comienza a extenderla.

  7. Extiende la mantequilla, azúcar y la ralladura de limón sobre la masa.

  8. Enróllala, córtala en rollos, colócalos en una fuente para horno grande y cubre con film de cocina. Deja reposar en el refrigerador (durante la noche) o deja que la masa se leve por segunda vez para hornear rollos el mismo día.

  9. Mientras se hornean los panecillos dulces de limón, prepara un glaseado de queso crema de limón.



Elaboración del glaseado

  1. Usa una batidora para mezclar el queso crema y la mantequilla ablandada.

  2. Agrega el azúcar en polvo y la leche entera.

  3. Añade la ralladura de limón. Este glaseado de queso crema de limón es el compañero perfecto para estos rollos de limón.

  4. Extiende el glaseado sobre los rollos en cuanto salgan del horno. Se fundirá como por arte de magia en los panecillos calientes y se meterá en los por los recovecos de los rollos.

  5. Para decorar puedes echar un poco de ralladura de limón por encima y al mismo tiempo dejarás claro a tus invitados de que son estos deliciosos rollitos.